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为给小麦粉质量安全检测提供本底值判断依据，本实验使用电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）法测定了2012年我国不同区域种植的492份自磨小麦粉的硼含量，旨在为小麦粉质量安全检测提供本底值判断依据。结果表明：492份自磨小麦粉硼元素的本底值平均为0．648mg／kg，变幅为0．2401．361mg／kg，符合正态分布，95％概率条件下的置信区间值为0．261-1．035mg／kg，置信区问最大值1．035mg／kg，可作为运用ICP-AES法时所有小麦粉样品的硼元素本底值。