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在5L磁力搅拌发酵罐上，对铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）菌株sFz．37生产鼠李糖脂进行分批发酵，并对发酵过程进行监测，pH值在发酵过程中基本维持稳定，发酵结束时，菌体生物量可迭4．41g／L，鼠李糖脂产量i态到11．61g／L，底物甘油残量达到11．69g／L。根据实验数据构建了菌体生长、产物生成及底物消耗的动力学模型，并采用OrigillP协8．0软件对其进行了非线性拟合。结果表明，建立的动力学模型可以较好的反映菌株分批发酵过程中菌体生长、产物生成和底物消耗三者之间的关系