哺乳动物的研究表明,乙酰辅酶A羧化酶A(acetyl-CoA carboxylases alpha, ACACA)与脂肪酸合成酶(fatty acid synthase, FASN)是脂肪酸从头合成的关键限速酶,对脂肪酸的生物合成有着重要的作用,其表达受到多种激素的调控。本研究旨在探讨蛋鸡脂肪代谢相关基因ACACA与FASN基因的表达规律以及雌激素、油脂摄入对其表达量的影响。利用qRT-PCR分析ACACA与FASN基因在蛋鸡不同组织以及不同发育时期肝脏中的表达规律,分别从个体和细胞水平研究不同雌激素和大豆油水平对蛋鸡ACACA与FASN基因表达量的影响。结果表明,ACACA与FASN基因在心、肝、脾、肺、肾、胸肌、十二指肠、腹脂、胰腺、卵巢中均有表达,且在肝脏组织中表达量最高;ACACA与FASN基因在产蛋高峰期鸡肝脏中的表达量极显著高于产蛋前期(P≤0.01);0.5、1.0、2.0 mg/kg的17β-雌二醇处理鸡肝脏组织和25,50,100 nmol/L的17β-雌二醇处理蛋鸡胚肝脏原代细胞后,ACACA与FASN基因的表达量呈现升高趋势,且差异具有显著性(P≤0.05)或极显著性(P≤0.01);饲喂8%大豆油饲粮组蛋鸡肝脏ACACA与FASN基因的表达水平分别显著(P≤0.05)与极显著(P≤0.01)高于对照组,4%大豆油饲粮组与对照组间无明显差异(P>0.05)。综上所述,鸡ACACA与FASN基因参与脂质代谢过程,其表达受雌激素调控,且饲粮中添加8%水平的大豆油可显著提高鸡ACACA与FASN基因的表达量。本研究为进一步解析ACACA与FASN基因对鸡脂质代谢的调控机制提供了科学依据。