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采用湿法消化，氢化物原子荧光光谱法测定巧克力中砷的含量。根据实验条件和检测工作的具体情况，对仪器和试剂进行优化选择，确定最佳的实验条件。在试验条件下，标准曲线在0～20．00ug．L-1浓度范围内相关系数为0．9996，检出限为0．4ug．L-1，方法精密度（RSD）为2．7％，加标回收率为94．0％～104％。实验表明，该方法简便、灵敏、准确，适用于巧克力中砷的测定。