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以绿茶加工时剩下的碎茶末、低品质茶为原料，通过提取、浓缩、除鞣、再配以绞股兰、枸杞等提取成份，经喷雾干喷后，制得热水可溶，汤体透明，茶味清醇，营养丰富的系列保健型速溶茶。
利用碎末茶提取制作保健速溶茶的研究
【摘 要】
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以绿茶加工时剩下的碎茶末、低品质茶为原料，通过提取、浓缩、除鞣、再配以绞股兰、枸杞等提取成份，经喷雾干喷后，制得热水可溶，汤体透明，茶味清醇，营养丰富的系列保健型速溶茶。
【机 构】
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江西省商业科研所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年11期
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