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一、果实的形成与果品生长成熟前后的变化果实是一个生命有机体,当植株开花后授粉受精完成后,就开始了果实的形成、生长、发育过程,并经过生长而成熟形成果实,伴随着采摘进入衰败与腐烂。在这个生命过程中,成熟是果品生长发育阶段的成品,同时又伴随着采摘,果品进入衰败与腐烂阶段的开始。在果品进入成熟前后,果品的生理、组织和生化等方面会发生一系列的变化。