目的 建立适用于硬糖类产品中桉叶素的检测方法.方法 采用气相色谱法测定硬糖中桉叶素的含量.采用Agilent HP-INNOWAX毛细管色谱柱(柱长为30 m,内径为0.32 mm,膜厚为0.25μm),采用顶空进样,进样量为5 mL,炉温为85℃,平衡时间为30 min,进样口温度为150℃,柱温为程序升温:初始温度70℃,以5℃/min的升温速率升温至125℃,保持2 min,再以20℃/min的升温速率升温至200℃,保留5 min;检测器温度为180℃,载气流速为1.0 mL/min.结果 桉叶素回归方程Y=8622.2X-32.028,相关系数r2为0.9998,线性范围为0.00284～0.56720 mg/mL,加样回收率为104.31％.结论 该法简便、准确、专属性强、重复性好,经方法学验证,本法可用于硬糖类产品中桉叶素的含量测定.