【摘 要】
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建立食品中脱氢乙酸的高效液相色谱测定方法。选用AQ-C18色谱柱,流动相为:甲醇+乙酸铵溶液(0.02 mol/L,用氨水调至pH=9.0)=5+95,检测波长290 nm。样品经浸泡,加乙酸锌溶液和
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建立食品中脱氢乙酸的高效液相色谱测定方法。选用AQ-C18色谱柱,流动相为:甲醇+乙酸铵溶液(0.02 mol/L,用氨水调至pH=9.0)=5+95,检测波长290 nm。样品经浸泡,加乙酸锌溶液和亚铁氰化钾溶液沉淀蛋白质,过滤后进色谱分析。试验证明,在0.2~40.0μg/mL范围内与响应值峰面积有良好的线性关系,线性方程Y=62 645.9x-18 602.2,相关系数r=0.999 7,检出限0.01 mg/kg。和其它方法相比,改进了流动相条件,解决了色谱峰拖尾和干扰问题;前处理方法简便可行,分离度高,回收率较好。
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