【摘 要】
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胡子鲇又称为塘角鱼、塘虱鱼,在分类学上属鲇形目,胡子鲇科,胡子鲇属。是我国南方常见的一种优质淡水鱼类,广泛分布于池塘、溪流、沟渠、水坑和稻田中。其肉质细嫩,味道鲜美,
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胡子鲇又称为塘角鱼、塘虱鱼,在分类学上属鲇形目,胡子鲇科,胡子鲇属。是我国南方常见的一种优质淡水鱼类,广泛分布于池塘、溪流、沟渠、水坑和稻田中。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,除了供食用外,还可作药用,在南方地区是深受人们喜爱的滋补食品之一,特别喜欢给幼儿食用,也常用来为饮食不振之人和产妇补养身体,可治小儿疳积,常食用还可促使伤口愈合,市场需求旺盛。
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