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论述了人乳中蛋白质的种类及其生理功能，以及人乳与牛乳在这些方面的差异，以期为婴儿配方食品的生产提供参考。
人乳中蛋白质的生理功能特性
【摘 要】
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论述了人乳中蛋白质的种类及其生理功能，以及人乳与牛乳在这些方面的差异，以期为婴儿配方食品的生产提供参考。
【机 构】
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内蒙古农牧学院; 哈尔滨金星集团;
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1998年03期
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