【摘 要】
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黄秋葵,又名秋葵,锦葵科秋葵属1年生草本植物,其果荚中富含氨基酸、蛋白质、微量元素、多糖、黄酮类化合物,其中无机盐、维生素C、维生素B1含量均高于菜豆,果实中的粘性物质
【机 构】
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新疆农业科学院土壤肥料与农业节水研究所
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黄秋葵,又名秋葵,锦葵科秋葵属1年生草本植物,其果荚中富含氨基酸、蛋白质、微量元素、多糖、黄酮类化合物,其中无机盐、维生素C、维生素B1含量均高于菜豆,果实中的粘性物质包含大量酸性多糖,具有保健功效。黄秋葵嫩果的肉质润滑柔嫩,炒、煮、凉拌、煲汤及速冻加工均可,风味极佳,被人们称为＂植物伟哥＂、＂绿色人参＂。黄秋葵种子可榨油,其营养成分堪比芝麻、花生油。
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