【摘 要】
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人们越来越认识到“高”人有险(如高胆固醇易使心、脑血管受害),于是转而求“低”,对吗? 盲目求“低”同样违背了生理规律,不利于健康。 低脂肪 高脂肪之害众所周知,然而脂肪
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人们越来越认识到“高”人有险(如高胆固醇易使心、脑血管受害),于是转而求“低”,对吗? 盲目求“低”同样违背了生理规律,不利于健康。 低脂肪 高脂肪之害众所周知,然而脂肪越低越好吗?对此,美国斯坦福大学内分泌学专家杰拉尔德·雷文博士提出忠告:肥胖者限制脂肪是对的,但体重正常的人为防范心、脑血管病而食用低脂食谱则须商榷,因为此举可能使一种以胰岛素分泌过多的综合征乘虚而入。雷文博士的解释是:以蔬菜、水果一类低脂肪食品取代肉类与奶制品,会导致碳水化合物摄入量过高,促使人体分泌更多的胰岛素来帮助分解糖分
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