【摘 要】
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采用HPLC-MS/MS建立一种快速高效分析测定煎炸植物油中羧甲基赖氨酸(CML)和羧乙基赖氨酸(CEL)的方法,优化了样品前处理条件、色谱条件以及质谱条件。在优化条件下,煎炸植物油样品以0.1%甲酸水提取,经MCX柱净化、氨基色谱柱分离、MRM模式检测、空白基质标准溶液同位素内标法定量,实现了煎炸植物油中CML和CEL的精确定量分析。CML和CEL在质量浓度2.5~100 ng/m L范围内线性关系良好,相关系数均为0.9995,在3个加标水平(5.0、10.0、100.0μg/kg)下,平均回收率为9
【基金项目】
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湖北省食品药品监督管理局科研项目(201801007)。
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采用HPLC-MS/MS建立一种快速高效分析测定煎炸植物油中羧甲基赖氨酸(CML)和羧乙基赖氨酸(CEL)的方法,优化了样品前处理条件、色谱条件以及质谱条件。在优化条件下,煎炸植物油样品以0.1%甲酸水提取,经MCX柱净化、氨基色谱柱分离、MRM模式检测、空白基质标准溶液同位素内标法定量,实现了煎炸植物油中CML和CEL的精确定量分析。CML和CEL在质量浓度2.5~100 ng/m L范围内线性关系良好,相关系数均为0.9995,在3个加标水平(5.0、10.0、100.0μg/kg)下,平均回收率为9
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