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食管癌的病因目前尚不明确,可能与显著的地域差异、家族聚集现象和饮食等因素有关。治疗方式以手术为主,辅以放、化疗,而患者的营养状况是决定食管癌患者能否进行手术和放、化疗的一个重要因素。科学合理、及时准确的营养供给,不仅能改善病人的生命体征、促进胃肠功能的恢复,还能降低炎症反应,对机体进行免疫调控,减少并发症的发生。