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本文对一种天然植物果实提取物的抑菌实验进行了初步研究，实验证明，该提取物具有很强的防腐作用，对中性食品如牛奶，豆浆，茶饮料等都有较好的抑菌作用，尤其是对鲜肉和肉制品具有很好的防腐保鲜功能，且该提取物具有耐121℃高杀菌的性质，这为其在食品加工生产中的应用提供了很好的基础，具有较大的开发价值。
一种植物果实提取物的抑菌实验研究
【摘 要】
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本文对一种天然植物果实提取物的抑菌实验进行了初步研究，实验证明，该提取物具有很强的防腐作用，对中性食品如牛奶，豆浆，茶饮料等都有较好的抑菌作用，尤其是对鲜肉和肉制品具有很好
【机 构】
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重庆工商大学环境与生物工程学院天然药物研究中心
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2006年2期
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