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辣椒，火红耀眼，味辛辣刺激．富含维生素C．辣椒色素等营养成分和活性物质，是一种营养丰富，风味独特的蔬菜食品和调味佳品。自它引入亚洲地区．仅短短400余年，它便壮大成为亚洲生产规模最大的蔬菜食品之一．也成为使用量最大的调味品。
东方人饮食，因辣而变
【摘 要】
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辣椒，火红耀眼，味辛辣刺激．富含维生素C．辣椒色素等营养成分和活性物质，是一种营养丰富，风味独特的蔬菜食品和调味佳品。自它引入亚洲地区．仅短短400余年，它便壮大成为亚洲生产规模最
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2010年12期
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