【摘 要】
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<正> 在宋代的饮食生活中,粥是最常见的食物。《庄简集》卷一载李光《食粥诗》,诗云:“晨起一瓯粥,香粳粱如玉。稀稠要得所,进火宁过熟。空肠得软暖,和气自渗漉。过午一瓯粥,
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<正> 在宋代的饮食生活中,粥是最常见的食物。《庄简集》卷一载李光《食粥诗》,诗云:“晨起一瓯粥,香粳粱如玉。稀稠要得所,进火宁过熟。空肠得软暖,和气自渗漉。过午一瓯粥,瓶罍有余粟。淡薄资姜盐,腥秽谢鱼肉。……两餐莫过饱,二粥可接续。”看来,在宋人心目中,食粥对人体有着极多的益处。 宋代人早餐和晚餐都常吃粥。苏轼《过汤阴市得豌豆大麦粥示三儿子》诗云:“逆琅唱晨粥,行疤得时珍。青班照匕箸,脆响鸣牙龈。”旅店中早餐供应粥,这是根据当时人们的生活习惯而制订的食谱。在宋人的晚餐中,亦可见到粥的踪影。贺铸《四时田家词》有云:“晚雪漫漫没兔四,满杯豆粥饷邻家。”黄庭坚《答李任道谢令豆粥》诗亦云:“豆粥能驱晚瘴寒,与公同味更同餐。”就是吃宵夜,宋人也常以粥为主。据《梁溪漫志》卷九记载:“夜坐饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈养胃。僧家五更食粥,良有以也。粥既快美,粥后一觉,尤不可
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