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马铃薯和甜菜空心病的发生与防治
马铃薯和甜菜是分别以块茎和块根为食用和加工部位的农作物，如果因栽培制度或管理不当，极易造成一种生理性病害一空心病的发生，从而影响了马铃薯和甜菜的品质和产量。
一、马铃薯空心病
1、症状空心病多发生于块茎的髓部，外部无任何症状。一般大块茎比较容易出现空心现象。空心多呈星形放射状或扁口形，有时几个空洞连接起来，洞壁呈白色或棕褐色。在出现空心之前，其组织呈水浸状或透明状。
2、发生原因块茎膨大速度过快是产生空心的基本原因。在块茎膨大期间肥水过多，使块茎急剧增大，大量吸收水分，淀粉再转化为糖，造成块茎大而干物质少，块茎内部有些物质被转移或被其他部位吸收，因而增加了张力而引起空心。块茎膨大前期土壤干旱，后期突然浇水或降雨，钾肥施不足等都易引起空心。
3、防治方法(以预防为主)主要是在块茎膨大期保持适宜的土壤湿度，并要合理密植，增施钾肥，注意培土。
二、甜菜空心病
1、发生原因主要是由于环境条件和栽培技术不当，引起根头细胞分裂速度和体积增长的比例失调。如在甜菜块根形成过程中遇到多雨季节，块根的根头细胞分裂速度快，细胞体积增长的也快，而后期又遇到干旱时，由于抑制了细胞的分裂和体积伸长，从而引起块根空心。栽培条件对形成空心根也有很大影响：灌溉栽培的较旱作的发生空心的机率大；稀植的较密植的、增施氮肥较氮、磷、钾三要素配比适宜的，空心根形成的比例都显著增加。因为这些栽培措施都能引起根头徒长，致使根头细胞分裂过速。此外，甜菜感染褐斑病或人工掰擗叶子，致使新叶再生，新老叶子轮换速度快，引起根头伸长，都能增加空心根的比例。
2、防治方法
(1)推广深耕，适时培土，为块根的正常增长，抑制根头徒长创造良好的土壤环境。
(2)合理密植。要根据当地的实际情况来确定合理密度。无霜期较长，雨水较多，积温较高的地块，栽培时可适当稀些，反之则要适当密些；土壤肥沃，有机质含量高，施肥较多的地块可适当稀些，反之，要适当密些。
(3)施用甜菜专用肥，防止氮素比例过高。
(4)及时防治褐斑病，防止人工掰擗外围功能叶片。
(5)采用灌溉栽培，推行小水勤灌或喷灌，使甜菜块根糖分增长期保持耕层土壤含水量达总持水量的80％，糖分积累期保持10～15％。
马铃薯贮藏需要注意的问题
1、老窖消毒 由于农民一般都建有固定的储藏窖且常年贮藏马铃薯，难免病烂块茎残存在窖内，新薯进窖如不进行清扫、消毒，老窖中的病烂薯和带菌的残渣、污土很可能把病菌传染给新薯。所以在新薯入窖前应及时把老窖打扫干净，用来苏水或石灰喷洒消毒，以除后患。
2、控制高度 在窖内、室内或沟内贮藏马铃薯时，薯堆的高度要根据贮藏条件和品种特性而定。地下或半地下窖堆放时，不耐藏，易发芽的品种堆高以0.5～1米为宜；耐贮藏，休眠期中等的品种堆高以1.5～2米为宜；耐贮藏，休眠期长的品种堆高以2～3米为宜。室内贮藏最高也不宜超过3米，沟藏一般以堆高1米(沟深)左右为宜。窖藏还要考虑窖的高低和大小，窖藏时不宜超过全窖容积的2/3。
3、控制温湿度 马铃薯入窖初期，窖温高，湿度大是正常的现象。但一般经过预藏的块茎入窖后温度不超过20℃。20天后窖温逐渐下降，准备长期贮藏的块茎温度保持在2～4℃比较合适。因为低温贮藏块茎呼吸减弱，消耗的养分少，又不会发芽，湿度应保持在85～90％，这样可使块茎内水分损失少，长期呈新鲜状态。但加工用的马铃薯在贮藏温度上需要根据贮藏期长短做适当调整。
4、通风换气 不论窖藏、沟藏，在大量贮藏块茎时都应有通风换气设备。经常把块茎呼出的二氧化碳排出去，让新鲜空气进入薯堆内，是防止薯块黑心、保持薯块正常生理活动的必要条件。窖内二氧化碳过多不仅会影响种薯的发芽率，而且在人进入窖内检查时也易中毒，不安全，特别在块茎入窖初期，窖温一般较高，通过换气对降低窖温、使块茎养分和水分消耗减少也有重要的作用。
马铃薯和甜菜是分别以块茎和块根为食用和加工部位的农作物，如果因栽培制度或管理不当，极易造成一种生理性病害一空心病的发生，从而影响了马铃薯和甜菜的品质和产量。
一、马铃薯空心病
1、症状空心病多发生于块茎的髓部，外部无任何症状。一般大块茎比较容易出现空心现象。空心多呈星形放射状或扁口形，有时几个空洞连接起来，洞壁呈白色或棕褐色。在出现空心之前，其组织呈水浸状或透明状。
2、发生原因块茎膨大速度过快是产生空心的基本原因。在块茎膨大期间肥水过多，使块茎急剧增大，大量吸收水分，淀粉再转化为糖，造成块茎大而干物质少，块茎内部有些物质被转移或被其他部位吸收，因而增加了张力而引起空心。块茎膨大前期土壤干旱，后期突然浇水或降雨，钾肥施不足等都易引起空心。
3、防治方法(以预防为主)主要是在块茎膨大期保持适宜的土壤湿度，并要合理密植，增施钾肥，注意培土。
二、甜菜空心病
1、发生原因主要是由于环境条件和栽培技术不当，引起根头细胞分裂速度和体积增长的比例失调。如在甜菜块根形成过程中遇到多雨季节，块根的根头细胞分裂速度快，细胞体积增长的也快，而后期又遇到干旱时，由于抑制了细胞的分裂和体积伸长，从而引起块根空心。栽培条件对形成空心根也有很大影响：灌溉栽培的较旱作的发生空心的机率大；稀植的较密植的、增施氮肥较氮、磷、钾三要素配比适宜的，空心根形成的比例都显著增加。因为这些栽培措施都能引起根头徒长，致使根头细胞分裂过速。此外，甜菜感染褐斑病或人工掰擗叶子，致使新叶再生，新老叶子轮换速度快，引起根头伸长，都能增加空心根的比例。
2、防治方法
(1)推广深耕，适时培土，为块根的正常增长，抑制根头徒长创造良好的土壤环境。
(2)合理密植。要根据当地的实际情况来确定合理密度。无霜期较长，雨水较多，积温较高的地块，栽培时可适当稀些，反之则要适当密些；土壤肥沃，有机质含量高，施肥较多的地块可适当稀些，反之，要适当密些。
(3)施用甜菜专用肥，防止氮素比例过高。
(4)及时防治褐斑病，防止人工掰擗外围功能叶片。
(5)采用灌溉栽培，推行小水勤灌或喷灌，使甜菜块根糖分增长期保持耕层土壤含水量达总持水量的80％，糖分积累期保持10～15％。
马铃薯贮藏需要注意的问题
1、老窖消毒 由于农民一般都建有固定的储藏窖且常年贮藏马铃薯，难免病烂块茎残存在窖内，新薯进窖如不进行清扫、消毒，老窖中的病烂薯和带菌的残渣、污土很可能把病菌传染给新薯。所以在新薯入窖前应及时把老窖打扫干净，用来苏水或石灰喷洒消毒，以除后患。
2、控制高度 在窖内、室内或沟内贮藏马铃薯时，薯堆的高度要根据贮藏条件和品种特性而定。地下或半地下窖堆放时，不耐藏，易发芽的品种堆高以0.5～1米为宜；耐贮藏，休眠期中等的品种堆高以1.5～2米为宜；耐贮藏，休眠期长的品种堆高以2～3米为宜。室内贮藏最高也不宜超过3米，沟藏一般以堆高1米(沟深)左右为宜。窖藏还要考虑窖的高低和大小，窖藏时不宜超过全窖容积的2/3。
3、控制温湿度 马铃薯入窖初期，窖温高，湿度大是正常的现象。但一般经过预藏的块茎入窖后温度不超过20℃。20天后窖温逐渐下降，准备长期贮藏的块茎温度保持在2～4℃比较合适。因为低温贮藏块茎呼吸减弱，消耗的养分少，又不会发芽，湿度应保持在85～90％，这样可使块茎内水分损失少，长期呈新鲜状态。但加工用的马铃薯在贮藏温度上需要根据贮藏期长短做适当调整。
4、通风换气 不论窖藏、沟藏，在大量贮藏块茎时都应有通风换气设备。经常把块茎呼出的二氧化碳排出去，让新鲜空气进入薯堆内，是防止薯块黑心、保持薯块正常生理活动的必要条件。窖内二氧化碳过多不仅会影响种薯的发芽率，而且在人进入窖内检查时也易中毒，不安全，特别在块茎入窖初期，窖温一般较高，通过换气对降低窖温、使块茎养分和水分消耗减少也有重要的作用。