一种金银花柚子果酒及酿造方法

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将具有药用和保健价值的金银花提取液和营养价值丰富的柚子全果结合酿制的金银花柚子果酒,该果酒具有金银花和柚子和谐的酒香味。通过正交试验得到,柚子皮∶果浆∶泉水∶金银花浸提液=50∶200∶200∶50(g/g/m L/m L),在p H 4.0、接种量0.08%、发酵温度20℃的条件下发酵、过滤、后发酵可得到外观澄清,颜色金黄,风味独特,品质稳定的金银花柚子果酒。
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