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摘要：一直以来，粮油都是人民生活的重要物质，因此做好粮油的质量检测工作成为粮油检测结构的重点。对于粮油质量的检测需要本着准确、真实、可靠的原则，杜绝发生一些以次充好、假公济私的现象。本文对粮油质量检测的问题做了深入的探讨和研究，提出了在当前的粮食管理方面，需要一定的技术依托，才能够完全保证人民的生产和生活需要。
关键词：粮油质检；精确性；检测方法
对于粮食管理部门来说，粮油质量的检测是一项技术性的工作，需要投入大量的时间和精力进行分析研究。粮油质量检测的结构要达到一定的标准，这对检测人员的素质和业务水平提出了更高的要求，只有保持高度的责任感，才能够胜任此项工作。粮油质量检测讲究的在储存、加工和销售的过程中，都能够严格的按照国家的规范，做符合国家利益的事情，本着公平公正的原则，保障每一位粮油受益者的合法权益，特别是在检测的准确性方面，给检测人员提出了更细致的要求。
1 样品的扦取要规范
1）粮油质量的检测通常采用的是样本提取的方式。由于我国是一个农业大国，各种粮油产品的数量繁多，成分复杂，这就注定了各种掺杂在成分和储藏，以及加工维护方面都存在较大的差异。对于作物的不同部位，需要对含量和成分 进行抽样的分析和处理。如果抽取的样品不能够代表整个粮油的组成成分，那么这样的提取是没有作用的，因此在取样的时候要采取科学的方法，通过精密的仪器测试，得到最准确的检测结果，从这个方面来说，抽样是粮油质量检测是否成功的前提和关键。
2）样品扦取的方法。一般来说，正确的取样方法需要遵循几个原则，第一是所取的样品要合理均匀，特别是可以代表整体的粮油质量，有代表性是取样的重要原则，也是整体性能、质量和卫生情况的重要体现。第二，取样的过程要保持好样品本身的性能，尤其是运输的过程，不可发生渗漏或是分散的现象，检测人员需要严格遵照取样方法进行取样处理。通常，样品的存放方式是采用密封式处理，这就要求检测人员对气候和当地的环境做好把握，操作的过程要合理化、专业化。而对于一些较难取样的粮油来说，要保证取样的方便及取样的质量水平。
3）扦样的注意事项。第一，取样的工具。取样的过程需要采用容器、包装纸和取样器等工具，在使用之前，要保证工作的清洁干净，确保没有杂质被带入到样品之中，这是取样最基本的规则。第二，取样的过程要保证样品的性能不会发生任何改变，特别是对于一些比较容易变质的粮油产品，及时的进行样品的储藏和管理，非常重要。第三，取样后的成品需要单独进行放置，不可以将多种样品混合放置，以免影响其稳定性和精确性。第四，取样的时间要适当，一般需要在取样过程完成之后立马送到实验室进行研究，以免放置样品的氧化过程。第五，每个取样器和样品上都需要进行记录和标注，对于采样的时间、地点、方法、数量、责任人等，都要严格落实，以免疏漏。
2 选择合适的检测方法
在粮油的国家标准中，同一品种质量项目的检验标准往往有几种检验方法。不同的检验方法的灵敏度、选择性、准确度、精密度各不相同，要根据检验结果要求的准确度和精密度来选择适当的检验方法。从检验理论上来看，这些方法在一样的条件下时，对于某些常规项目的测定值应基本一致，但实际操作上还是有些差别。这主要是由于化验室设备的具体情况和检验人员的个人素质所造成。不同检验方法操作步骤的繁简程度和所需时间及劳动力各不相同，样品检验的费用也不同。要根据待测样品的数目和要求取得检验结果的时间等来选择适当的检验方法。
例如：粮食、油料的水分测定，有105℃恒重法、130℃定温定时烘干法、双烘法等多种方法。其巾105℃恒重法系标准方法，其特点是准确、费时，适用于粮食储存检验及仲裁检验；而一般生产检验只需130℃定温定时烘干法，其特点是：快速、省时，但准确度较标准法稍欠些；对某些高水分粮，则应采用双烘法。因此粮油检测工作中对检验人员的个人素质要求比较高。操作人员要求对某些标准必须做到深度理解并掌握。根据检验项目的性质、含量及对检验结果准确度的要求，准确选择最适合的检测方法和检测仪器进行检测，从而提高检测结果的准确度和精确性。
3 科学的处理检测误差
所谓误差是指测量值与真实值之间的差值。在粮油检测过程中，由于检验方法的选取不一致、仪器设备的差别、人员素质高低及检测时的环境差异，同一检验员，用相同的检验方法和仪器，对同一试样进行多次检测，其结果也不完全相同，这说明误差是难于避免并客观存在的。所以为了确保检验结果的精确性，只能尽量地减小这些误差。从误差产生的原因看，只有尽可能地减小偶然误差、系统误差和过失误差才能提高检测结果的准确度。
1）偶然误差，主要由湿度、温度、气压以及各项不可预见的偶然因素引起的误差。可采用多次重复测定使其控制在一定范围内。
2）系统误差，是在检验中，由仪器、试剂、分析方法和操作等带来的误差。要求检测机构定期对仪器设备、试剂进行检定、校准，加强在岗人员的能力培训和考核，多同各实验室进行交流比对确保实验数据的准确性。
3）过失误差，主要由于检验员工作粗心大意或责任心不强造成的。严格遵守操作规程，熟记测定方法，耐心细致的工作就可避免过失误差的出现。
4 依据数据处理原则，认真对待质量体系运行记录
为了得到准确的检验结果，操作人员在检验中不仅要准确测定各种数据，还要正确记录和计算。检验人员在熟悉标准方法，理解方法原理，掌握使用仪器性能及注意事项，准确操作等的基础上，必须要认真填写原始检测记录，确保足够的检验过程原始信息再现，原始记录不得随意更改，如需修改时，需要按照相关规定进行规范修改。检验人员在记录数据时，遵循数据处理原则，严格运用有效数字计算原则，认真将原始记录做好并保存，根据不同的检验方法，套用与其对应的正确的计算公式计算，从而得到最后检测结果。依据数据处理原则，认真对待质量体系运行记录，这对提高粮油检测结果的精确性至关重要。
5 编制规范合格的检测报告
检测报告的编制是粮油检测的最后一个步骤，也是质检的成品，因此规范程度和质量水平都很高。我国的质量检测一般都有固定的模式，取样的成本和管理工作都会记录在案，而且对于每个检测者来说，做好检测工作可以培养其细致的性格，为以后事业的发展奠定良好的基础，不断提升自我的进步和发展。
6 结语
总而言之，为了我国的粮油检测水平能够有所提高，需要检测人员投入更多的精力，严格落实检测的程序，对于每一步检测都需严格的记录和管理。同时，政府部门需要加强职业技术培训，加大对粮油取样技术和财力投入，只有各个方面共同发展，才能够确保整个粮油系统的和谐稳定。
参考文献
[1]杨一刚. 食品中重金属元素检测方法的研究[J]. 科技情报开发与经济. 2008（31）
[2]周春景. 浅析提高粮油检测准确度的途径[J]. 科技资讯. 2007（33）
[3]曾衍伟. 地图扫描数字化图纸定向精度分析[J]. 测绘科学. 2006（S1）
[4]刘平进，蒲瑞丰. 计量是食品安全检测的有力工具[J]. 甘肃科技. 2008（22）
关键词：粮油质检；精确性；检测方法
对于粮食管理部门来说，粮油质量的检测是一项技术性的工作，需要投入大量的时间和精力进行分析研究。粮油质量检测的结构要达到一定的标准，这对检测人员的素质和业务水平提出了更高的要求，只有保持高度的责任感，才能够胜任此项工作。粮油质量检测讲究的在储存、加工和销售的过程中，都能够严格的按照国家的规范，做符合国家利益的事情，本着公平公正的原则，保障每一位粮油受益者的合法权益，特别是在检测的准确性方面，给检测人员提出了更细致的要求。
1 样品的扦取要规范
1）粮油质量的检测通常采用的是样本提取的方式。由于我国是一个农业大国，各种粮油产品的数量繁多，成分复杂，这就注定了各种掺杂在成分和储藏，以及加工维护方面都存在较大的差异。对于作物的不同部位，需要对含量和成分 进行抽样的分析和处理。如果抽取的样品不能够代表整个粮油的组成成分，那么这样的提取是没有作用的，因此在取样的时候要采取科学的方法，通过精密的仪器测试，得到最准确的检测结果，从这个方面来说，抽样是粮油质量检测是否成功的前提和关键。
2）样品扦取的方法。一般来说，正确的取样方法需要遵循几个原则，第一是所取的样品要合理均匀，特别是可以代表整体的粮油质量，有代表性是取样的重要原则，也是整体性能、质量和卫生情况的重要体现。第二，取样的过程要保持好样品本身的性能，尤其是运输的过程，不可发生渗漏或是分散的现象，检测人员需要严格遵照取样方法进行取样处理。通常，样品的存放方式是采用密封式处理，这就要求检测人员对气候和当地的环境做好把握，操作的过程要合理化、专业化。而对于一些较难取样的粮油来说，要保证取样的方便及取样的质量水平。
3）扦样的注意事项。第一，取样的工具。取样的过程需要采用容器、包装纸和取样器等工具，在使用之前，要保证工作的清洁干净，确保没有杂质被带入到样品之中，这是取样最基本的规则。第二，取样的过程要保证样品的性能不会发生任何改变，特别是对于一些比较容易变质的粮油产品，及时的进行样品的储藏和管理，非常重要。第三，取样后的成品需要单独进行放置，不可以将多种样品混合放置，以免影响其稳定性和精确性。第四，取样的时间要适当，一般需要在取样过程完成之后立马送到实验室进行研究，以免放置样品的氧化过程。第五，每个取样器和样品上都需要进行记录和标注，对于采样的时间、地点、方法、数量、责任人等，都要严格落实，以免疏漏。
2 选择合适的检测方法
在粮油的国家标准中，同一品种质量项目的检验标准往往有几种检验方法。不同的检验方法的灵敏度、选择性、准确度、精密度各不相同，要根据检验结果要求的准确度和精密度来选择适当的检验方法。从检验理论上来看，这些方法在一样的条件下时，对于某些常规项目的测定值应基本一致，但实际操作上还是有些差别。这主要是由于化验室设备的具体情况和检验人员的个人素质所造成。不同检验方法操作步骤的繁简程度和所需时间及劳动力各不相同，样品检验的费用也不同。要根据待测样品的数目和要求取得检验结果的时间等来选择适当的检验方法。
例如：粮食、油料的水分测定，有105℃恒重法、130℃定温定时烘干法、双烘法等多种方法。其巾105℃恒重法系标准方法，其特点是准确、费时，适用于粮食储存检验及仲裁检验；而一般生产检验只需130℃定温定时烘干法，其特点是：快速、省时，但准确度较标准法稍欠些；对某些高水分粮，则应采用双烘法。因此粮油检测工作中对检验人员的个人素质要求比较高。操作人员要求对某些标准必须做到深度理解并掌握。根据检验项目的性质、含量及对检验结果准确度的要求，准确选择最适合的检测方法和检测仪器进行检测，从而提高检测结果的准确度和精确性。
3 科学的处理检测误差
所谓误差是指测量值与真实值之间的差值。在粮油检测过程中，由于检验方法的选取不一致、仪器设备的差别、人员素质高低及检测时的环境差异，同一检验员，用相同的检验方法和仪器，对同一试样进行多次检测，其结果也不完全相同，这说明误差是难于避免并客观存在的。所以为了确保检验结果的精确性，只能尽量地减小这些误差。从误差产生的原因看，只有尽可能地减小偶然误差、系统误差和过失误差才能提高检测结果的准确度。
1）偶然误差，主要由湿度、温度、气压以及各项不可预见的偶然因素引起的误差。可采用多次重复测定使其控制在一定范围内。
2）系统误差，是在检验中，由仪器、试剂、分析方法和操作等带来的误差。要求检测机构定期对仪器设备、试剂进行检定、校准，加强在岗人员的能力培训和考核，多同各实验室进行交流比对确保实验数据的准确性。
3）过失误差，主要由于检验员工作粗心大意或责任心不强造成的。严格遵守操作规程，熟记测定方法，耐心细致的工作就可避免过失误差的出现。
4 依据数据处理原则，认真对待质量体系运行记录
为了得到准确的检验结果，操作人员在检验中不仅要准确测定各种数据，还要正确记录和计算。检验人员在熟悉标准方法，理解方法原理，掌握使用仪器性能及注意事项，准确操作等的基础上，必须要认真填写原始检测记录，确保足够的检验过程原始信息再现，原始记录不得随意更改，如需修改时，需要按照相关规定进行规范修改。检验人员在记录数据时，遵循数据处理原则，严格运用有效数字计算原则，认真将原始记录做好并保存，根据不同的检验方法，套用与其对应的正确的计算公式计算，从而得到最后检测结果。依据数据处理原则，认真对待质量体系运行记录，这对提高粮油检测结果的精确性至关重要。
5 编制规范合格的检测报告
检测报告的编制是粮油检测的最后一个步骤，也是质检的成品，因此规范程度和质量水平都很高。我国的质量检测一般都有固定的模式，取样的成本和管理工作都会记录在案，而且对于每个检测者来说，做好检测工作可以培养其细致的性格，为以后事业的发展奠定良好的基础，不断提升自我的进步和发展。
6 结语
总而言之，为了我国的粮油检测水平能够有所提高，需要检测人员投入更多的精力，严格落实检测的程序，对于每一步检测都需严格的记录和管理。同时，政府部门需要加强职业技术培训，加大对粮油取样技术和财力投入，只有各个方面共同发展，才能够确保整个粮油系统的和谐稳定。
参考文献
[1]杨一刚. 食品中重金属元素检测方法的研究[J]. 科技情报开发与经济. 2008（31）
[2]周春景. 浅析提高粮油检测准确度的途径[J]. 科技资讯. 2007（33）
[3]曾衍伟. 地图扫描数字化图纸定向精度分析[J]. 测绘科学. 2006（S1）
[4]刘平进，蒲瑞丰. 计量是食品安全检测的有力工具[J]. 甘肃科技. 2008（22）