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果蔬的含水量一般都在85％以上，保持果蔬不失水是保鲜的一个重要方面。因此，果蔬的直接存放环境应保持较高的相对湿度。目前，采用的塑料薄膜保湿包装，基本上不存在失水萎蔫现象，但由于薄膜内湿度过大，使薄膜内壁大量结露，极易产生病菌、造成腐烂。
怎样防治贮藏果蔬出汗结露
【摘 要】
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果蔬的含水量一般都在85％以上，保持果蔬不失水是保鲜的一个重要方面。因此，果蔬的直接存放环境应保持较高的相对湿度。目前，采用的塑料薄膜保湿包装，基本上不存在失水萎蔫现象，但由
【机 构】
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山东省枣庄市山亭区农业局
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2007年3期
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