【摘 要】
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为了延长带鱼的货架期，以未处理的带鱼和用大蒜汁液处理的带鱼为对照组，在（4±1）℃的冷藏温度下，采用隐形眼镜护理液对带鱼进行保鲜试验。以感官评分、pH值、细菌总数、挥发性
【基金项目】
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浙江省教育厅一般项目(项目编号:10247);浙江省科技厅公益技术应用研究项目(项目编号:2012C220632);2012年浙江海洋学院大学生科技创新项目;浙江海洋学院2010年中青年资助项目;浙江省海洋水产加工制造产业技术创新战略联盟内部项目
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为了延长带鱼的货架期，以未处理的带鱼和用大蒜汁液处理的带鱼为对照组，在（4±1）℃的冷藏温度下，采用隐形眼镜护理液对带鱼进行保鲜试验。以感官评分、pH值、细菌总数、挥发性盐基氮值（totalvolatilebasenitrogen，TVB-N）为指标，观察带鱼冷藏过程中的品质变化。结果发现，隐形眼镜护理液有良好的抑菌保鲜效果，冷藏储存5d时，带鱼的TVB—N值为23mg／100g，冷藏储存5d时，带鱼的细菌总数为5．33lgCFU／g，且能较好地维持带鱼的感官品质，可以为带鱼保鲜提供一定的参考。
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