日前，我国首个针对洗手现状的全国性专项调查表明，居民的正确洗手率仅为4％。
　　良好的个人卫生习惯，尤其是洗手习惯，能成为很多疾病的“防火墙”。除了我们从小就知道的饭前便后要洗手外，还有哪些时候，是应该洗手，却被忽略了的呢?
　　1　看完报纸要洗手。印刷油墨中常使用乙醇、异丙醇、甲苯等有机溶剂，这些物质即使是残留部分，也对人体有害。
　　2　早上取完牛奶或报纸后也要洗手。因为牛奶箱、报纸箱都很容易滋生细菌。
　　3　外出回来要洗手。外出期间，双手不可避免地会接触到公共场所的东西，比如门把手、电梯扶手、电梯按钮等，这些地方都是细菌、病毒聚集的地方。所以，外出回来一定要先洗手。
　　4　接触过钞票，用过存取款机之后要洗手。
　　5　在外就餐，看完菜单点完菜之后不要忘了洗手。因为很少有餐厅会对菜单定期消毒。
　　6　使用电话、鼠标、手机后要洗手。这是容易被人忽视，却又非常脏的几种常用物品。
　　7　晾完衣服要洗手。脏衣服和洗衣机里面有细菌，洗涤后衣服上还沾有一些细菌。晾衣服的过程中，双手很可能沾上这些细菌，衣物经过紫外线照射最终能达到消毒目的，手却常常被忽视。
　　8　接触身体分泌物后要洗手。比如用手捂住口鼻打喷嚏、咳嗽或擤鼻涕后。
　　9　接触宠物或者家禽之后要洗手，预防与动物相关的传染病。
　　10　为小宝宝或患者更换尿片后，或者处理完被污染的物品后要洗手。
　　一般人洗手只是简单冲洗，常常忽视对指尖、指缝、拇指的搓洗，这只能让细菌污染率下降18％。世界卫生组织推荐了标准的洗手方法，叫六步搓洗法，洗手40秒或更长时间，可以将手部卫生的合格率提高30％～40％，其步骤如下：
　　第一步，掌心相对，手指并拢，互相摩擦；第二步，手心对手背，沿指缝互相搓洗；第三步，掌心相对，双手交叉沿指缝互相摩擦；第四步，两手互握，互相摩擦；第五步，一手握另一手拇指，在掌心旋转摩擦；第六步，指尖摩擦掌心。
　　鱼的什么部位营养好
　　杨菲
　　众所周知，鱼肉富含优质的蛋白，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾等无机盐，是难得的营养食物。但是，你是否想过，在这样一个“营养仓库”里，它的哪个部位营养最为丰富呢?下面我们来依次盘点一下鱼身上各部位的营养。
　　鱼脑　富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年性痴呆也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
　　鱼鳔　古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况、促进生长发育、延缓皮肤衰老等功能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常被制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻。
　　鱼鳞　含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制。带鱼鱼鳞含有可抗癌的6－硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮掉。
　　鱼尾和鱼骨　鱼尾的营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少。鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。
　　鱼唇　多指鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼等上唇部的皮及连带组织部分，主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一，其实没多少营养。
　　鱼眼　维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼小，营养价值不大。
　　此外，鱼肉有暗色肉、白色肉之分。暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等。白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。