【摘 要】
：
将米糠高品质膳食纤维（RB-HQDF）应用于面包的生产中，通过对RB-HQDF不同添加量面包的质构测定分析及其感官品质评定，结果表明，随着RB-HQDF添加量的增大，面包的硬度增加，比容减小，感官
【基金项目】
：
国家“863”计划项目(2011AA100805);吉林省青年科研基金项目(20140520181JH)
论文部分内容阅读
将米糠高品质膳食纤维（RB-HQDF）应用于面包的生产中，通过对RB-HQDF不同添加量面包的质构测定分析及其感官品质评定，结果表明，随着RB-HQDF添加量的增大，面包的硬度增加，比容减小，感官评分总体上呈下降趋势，确定RB-HQDF在面包中的最大添加量为9%，此时面包的口感细腻，质地柔软有弹性，风味纯正，带有淡淡的米糠香味。同时，RB-HQDF面包保水性和老化度明显优于对照组，RB-HQDF的添加有利于延长面包的货架期。
其他文献
《等待戈多》是爱尔兰现代主义剧作家塞缪尔·贝克特创作的著名戏剧,只有两幕,1953年首演。《等待戈多》表现的是一个'什么也没有发生,谁也没有来,谁也没有去'的
房地产企业是高收益和高风险相伴而生的行业,项目开发周期长,业务领域广泛,管理内容多,程序繁杂,受宏观政策环境调整和市场经济形势波动因素影响,其经营效益存在较大的不确定
铁人精神是历久弥新、永不褪色的宝贵精神财富。随着时代的发展,人们对铁人精神也有了更进一步的认识与领悟,我们不仅从劳模精神、民族精神层面对其解读,更要把它当成我们党
<正>饮水机品类发展至今,呈现出曲线式的发展轨迹,经过多年的市场培育和深耕,目前从城市到乡村,从一二级市场到三四级城镇,饮水机产品普及率和渠道覆盖率已经超过90%,可以说
目的探讨中央空调系统中冷却水系统与冷冻水系统军团菌的污染情况。方法于2005年6—9月,对马鞍山市所有商场、宾馆、办公楼、医院的中央空调系统的冷却水系统(冷却塔和冷凝器
为探索砂土掺量对水泥黄土性质的影响,以水泥掺量、粉煤灰掺量和砂土掺量为因素,设计L16（45）正交试验方案,试验研究掺砂水泥黄土的力学特性和抗冻性;分析其作用规律;建立水泥土
郭沫若22岁东出夔门，在此后是长达65年的倥偬岁月，但无论走到哪里，无论在什么时候，郭沫若对四川的感情都是毫不掩饰的， 他赞美四川的山川风物、乡风民俗，倾慕四川的先贤名宿、道德
<正>细米已登上了塔顶,他朝四周看了看坐下。他没有催促梅纹上来,他似乎在等待着什么。月亮越升越高。是个好月亮,薄薄的一片,十分纯净。天空蓝得纯净,偶尔飘过云彩,衬得它更
永城市位于河南省最东部,地处豫鲁苏皖四省接合部,素有"豫东明珠、绿城水乡"之称,是河南省东引西进的"桥头堡"。全市总面积2020平方公里,人口163.8万,辖29个乡镇770个行政村(
随着化工生产规模的不断扩大,其复杂度以及一体化程度也在相继提高,同时对化工生产过程的安全运行提出了更高的要求。识别化工生产过程中的关键变量并对其进行有效地监测和控制,能够降低化工生产过程的运行风险,对生产系统的安全稳定运行具有重要意义。因此,本课题提出基于复杂网络理论对化工过程网络进行鲁棒性分析,并将复杂网络的目标控制理论应用到化工生产过程中关键变量的识别。首先,根据化工工艺流程构建系统的SDG(