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将HACCP质量控制体系应用到佛手果酱的生产加工工艺中,对生产环节中的危害因素进行分析,确定关键控制点、关键限值、监控程序、纠偏措施、验证程序及记录保持程序,从而提高佛手果酱的产品质量,确保产品安全。
佛手果酱生产质量控制体系研究
【摘 要】
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将HACCP质量控制体系应用到佛手果酱的生产加工工艺中,对生产环节中的危害因素进行分析,确定关键控制点、关键限值、监控程序、纠偏措施、验证程序及记录保持程序,从而提高佛
【机 构】
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广东展翠食品股份有限公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2020年6期
【基金项目】
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潮州市2017年省科技专项资金纵向协同管理省市联动项目(编号:2017B020246041)
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