【摘 要】
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对三种不同成熟度的板栗进行生理生化测定研究,结果表明:随着板栗成熟度的增大,其呼吸强度和水分含量渐渐降低,在保鲜贮藏过程中的失水率和霉变率也相应较低,充分成熟的板栗
【机 构】
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西北农林科技大学林学院,陕西省镇安县林业局
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对三种不同成熟度的板栗进行生理生化测定研究,结果表明:随着板栗成熟度的增大,其呼吸强度和水分含量渐渐降低,在保鲜贮藏过程中的失水率和霉变率也相应较低,充分成熟的板栗呼吸强度和含水量为3.41mgCO2/100g@h和48.95%,分别比成熟前10d采收的板栗低3.76%和10.01%;充分成熟的板栗,果实体内各种营养物质得到充分积累,具有较好的品质和抵抗外界不良环境的能力,也具有较好的耐贮性能.
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