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种龄是指种子培养的时间。种龄长短关系到种子活力强弱，如果接入发酵的种子所处生产阶段是处于活力旺盛的对数期时，则种子活力强，并可使发酵适应期缩短；如种龄过长，则菌种活力减弱，代谢产物增多。所以一般一级种子种龄控制11h-12h左右，二级种子种龄控制7h～8h左右。
谷氨酸发酵过程种龄及种量怎样控制为好？
【摘 要】
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种龄是指种子培养的时间。种龄长短关系到种子活力强弱，如果接入发酵的种子所处生产阶段是处于活力旺盛的对数期时，则种子活力强，并可使发酵适应期缩短；如种龄过长，则菌种活力减弱
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2011年3期
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