【摘 要】
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乳制品是不同种类脂质的丰富来源,对人类健康至关重要。本研究基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap Mass技术建立了不同类型乳制品（包括山羊奶、大豆奶和牛奶）全面脂质组分析的方法。
【基金项目】
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国家自然科学基金(31371779);国家国际科技合作专项(2015DFG31890)
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乳制品是不同种类脂质的丰富来源,对人类健康至关重要。本研究基于UPLC-Q-Exactive Orbitrap Mass技术建立了不同类型乳制品（包括山羊奶、大豆奶和牛奶）全面脂质组分析的方法。研究表明：共5种神经酰胺（Cer）,9种鞘磷脂（SM）,4种溶血磷脂酰胆碱（LPC）,21种磷脂酰胆碱（PC）,14种磷脂酰乙醇胺（PE）,17种甘油二酯（DG）,300种甘油三酯（TG）,7种磷脂酸（PA）,9种磷脂酰甘油（PG）,20种磷脂酰肌醇（PI）,14种磷脂酰丝氨酸（PS）,4种溶血磷脂酰乙醇胺（LPE
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