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为了不断提高食品化学课程的教学质量和教学效果，更好地培养学生的实践能力、创新意识和团队精神，根据CDIO教育理念，对该课程的教学内容和教学模式进行了改革与探索。通过食品产品的设计，有机整合食品化学理论与实验的教学内容，形成以设计为导向、食品专业知识为桥梁、工程能力培养为目标的教学模式。教学实践证明该项目的实施大大提高了学生学习的积极性和主动性，提高了工程实践能力。