【摘 要】
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2008年1月我区发生一起因饭店管理不善,因新换的厨师未及时更换调料,前拨厨师为了泄愤将亚硝酸盐投入食盐中造成员工和就餐者亚硝酸盐引起的食物中毒事件.笔者认为随着时代的
【机 构】
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吉林省长春市朝阳区卫生局卫生监督所,长春,130021
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2008年1月我区发生一起因饭店管理不善,因新换的厨师未及时更换调料,前拨厨师为了泄愤将亚硝酸盐投入食盐中造成员工和就餐者亚硝酸盐引起的食物中毒事件.笔者认为随着时代的进步,一些不和谐因素也时有发生.这就要求我们的管理水平也应该相应提高,企业要加强自身管理,作为卫生监督部门也应该把防投毒意识贯彻到业户的头脑中,因此企业加强自身管理,增强防投毒意识,同时卫生监督部门加强对餐饮单位管理人员及从业人员卫生知识的培训是防治此类事件的必要措施.
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