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新疆褐牛是以新疆当地黄牛为母本，先后引进原苏联阿拉塔乌牛和科斯特罗姆牛，德国和奥地利的瑞士褐牛、土褐牛，经选种育成的适合我国西部山区放牧条件下耐粗饲、耐高寒的牛品种。
特征特性：新疆褐牛属乳肉兼用型。体格中等，体质结实，被毛皮肤为褐色，色深浅不一。头顶、角基部为灰白色或黄色，多数有灰白或黄色的口轮和宽窄不一的背线。角尖、眼睑、鼻镜、尾尖、蹄均呈深褐色。各部位发育匀称，头长短适中，额较宽稍凹，角大小适中细致，向侧前上方弯曲呈椭圆形，角尖稍直。颈长短适中稍宽厚，颈垂较明显。髻甲宽圆，背腰平直较宽，胸宽深，腹中等大，尻长宽适中，有部分稍斜尖，十字部稍高，臀部肌肉较丰满。乳房发育中等大，附着良好，乳头长短适中，分布均匀。四肢健壮，蹄圆结实。公牛有雄相，角粗、弯小，颈圆拱。
产奶性能：新疆褐牛有较强的适应性，抗病、抗寒、耐粗饲、适宜放牧，群居性强。有较好的产奶性能，乳品质好，乳脂肪含量高达4%～5%，干物质13.45%。新疆褐牛在伊犁、塔城牧区草原全年放牧饲养，因此，产奶量受天然草场水草条件的影响，挤奶期大多集中在5—9月。牧区一般挤奶按150天计算产奶量。
在乌鲁木齐和塔城地区的重点种牛场，新疆褐牛个体产奶量305天可达5400公斤，乳脂率在4%以上。
产肉性能：新疆褐牛除具有适应牧区放牧饲养的优良特点外，还具有良好的产肉潜力，全放牧条件下屠宰，中等膘度的阉牛和母牛测定结果：在舍饲育肥条件下，1.5岁阉牛屠宰率为 47.55%，净肉率为 36.64%，骨肉比1∶3.6；2.5岁阉牛屠宰率为 52.46%，净肉率为41.8%，骨肉比1∶3.4。放牧育肥日增重平均为0.65公斤，强度育肥日增重一般为0.85～1.25公斤，高者可达1.85公斤。
新疆褐牛适宜在我国北方各地农区饲养。
（新疆 蔺宏凯）
特征特性：新疆褐牛属乳肉兼用型。体格中等，体质结实，被毛皮肤为褐色，色深浅不一。头顶、角基部为灰白色或黄色，多数有灰白或黄色的口轮和宽窄不一的背线。角尖、眼睑、鼻镜、尾尖、蹄均呈深褐色。各部位发育匀称，头长短适中，额较宽稍凹，角大小适中细致，向侧前上方弯曲呈椭圆形，角尖稍直。颈长短适中稍宽厚，颈垂较明显。髻甲宽圆，背腰平直较宽，胸宽深，腹中等大，尻长宽适中，有部分稍斜尖，十字部稍高，臀部肌肉较丰满。乳房发育中等大，附着良好，乳头长短适中，分布均匀。四肢健壮，蹄圆结实。公牛有雄相，角粗、弯小，颈圆拱。
产奶性能：新疆褐牛有较强的适应性，抗病、抗寒、耐粗饲、适宜放牧，群居性强。有较好的产奶性能，乳品质好，乳脂肪含量高达4%～5%，干物质13.45%。新疆褐牛在伊犁、塔城牧区草原全年放牧饲养，因此，产奶量受天然草场水草条件的影响，挤奶期大多集中在5—9月。牧区一般挤奶按150天计算产奶量。
在乌鲁木齐和塔城地区的重点种牛场，新疆褐牛个体产奶量305天可达5400公斤，乳脂率在4%以上。
产肉性能：新疆褐牛除具有适应牧区放牧饲养的优良特点外，还具有良好的产肉潜力，全放牧条件下屠宰，中等膘度的阉牛和母牛测定结果：在舍饲育肥条件下，1.5岁阉牛屠宰率为 47.55%，净肉率为 36.64%，骨肉比1∶3.6；2.5岁阉牛屠宰率为 52.46%，净肉率为41.8%，骨肉比1∶3.4。放牧育肥日增重平均为0.65公斤，强度育肥日增重一般为0.85～1.25公斤，高者可达1.85公斤。
新疆褐牛适宜在我国北方各地农区饲养。
（新疆 蔺宏凯）