九江桂花茶饼

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【摘要】

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<正> 九江桂花茶饼是江西特产之一,历史悠久,风味独特,多次被评为江西优质产品,1962年在广州交易展销会上受到国外客商的一致赞赏。桂花茶饼小而精,薄而脆,酥而甜,香而美,是

【作者】

：

喻致祥

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

：

1983年01期

【关键词】

：

馅料烤盘饼坯制皮

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<正> 九江桂花茶饼是江西特产之一,历史悠久,风味独特,多次被评为江西优质产品,1962年在广州交易展销会上受到国外客商的一致赞赏。桂花茶饼小而精,薄而脆,酥而甜,香而美,是一种传统的茶食佳点。它具有茶油精香、芝麻酥香、丹桂异香等特点,茶后一块饼,实感味美酥香,耐人回味绵长。其制法及产品标准简述如下:

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