论文部分内容阅读
研究了可可粉预处理及均质条件对可可奶稳定性的影响。结果表明,可可粉先在90℃保温30 min后过胶体磨可明显提高可可奶的稳定性和口感。可可奶的较佳均质工艺为:65℃,25 MPa下均质两次。
生产工艺对可可奶稳定性的影响
【摘 要】
：
研究了可可粉预处理及均质条件对可可奶稳定性的影响。结果表明,可可粉先在90℃保温30 min后过胶体磨可明显提高可可奶的稳定性和口感。可可奶的较佳均质工艺为:65℃,25 MPa
【机 构】
：
广州合诚实业有限公司
【出 处】
：
中国乳品工业
【发表日期】
：
2007年05期
【基金项目】
：
广州市科技计划项目(2006Z3-E0311)
其他文献
分析了进行BT项目投资控制的必要性,界定了BT项目投资成本的范围和阶段。根据BT项目的特点,把BT项目运行的过程分成项目决策阶段、项目准备阶段、项目招标阶段、项目实施阶段
<正> 深县后营大队是河北内陆平原盐碱地区综合治理旱涝盐碱、发展农业生产的一个典型代表。1958年后营大队开始引石津渠水灌溉,因有灌无排发生了次生盐碱化。头年增产、二年
对项目进度管理中的奖惩机制建立了数学模型,从承包商和业主两方面分析研究奖惩机制的决定因素,并对其进行了优化分析,提出了资源制约强度,浮动资金使用强度两个新概念。在此
本文对上海近年来新建的典型绿地─延中、凯桥、华山、黄兴和公路浦东龙东大道、远东大道沿线的景观绿地进行了土壤现状调查。结果表明:上海典型新建绿地的土壤主要为碱性和
中国作为一个处于经济转型期的发展中国家,如何妥善处理好关系居民生存环境的住房问题,将影响到全社会的稳定与和谐发展。本文对我国房地产市场的发展态势进行了分析,从供求
为了简便、准确、快速地解决大容量锅炉汽轮机组长期动态特性研究中的烟气放热计算问题 ,本文针对现有仿真用烟气放热模型的主要不足 ,由大容量锅炉热力计算的杜卜斯基 -卜劳
科学的特点反映在思维过程中,往往表现出某些习惯性的思维方式或思维途径,对于学习科学的学生来说,是否领悟到科学思维的真谛;对于思维习性的自觉程度和掌握能力的程度将对未
针对红壤地区面临的一系列土壤问题,中国科学院红壤生态实验站围绕典型红壤地区水、土、气、生4个方面的各项指标参数进行了长期监测。每年共采集和分析整理各类数据约30 Mb