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用超临界CO2萃取技术对β－胡萝卜素进行了萃取实验，考察了二氧化碳用量（10－35kg/h）、萃取压力（10－50MPa）、温度（20－50℃）等对萃取得率的影响，同时考虑设备投资对萃取过程的影响，得出了超临界二氧化碳萃取β－胡萝卜素的最佳工艺条件：萃取压力30－35MPa，操作温度20－40℃，CO2的流量选择为20－25kg/h。