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阐述了溴酸钾在面包生产中的作用及其安全性以及目前溴酸钾在世界上使用情况.最后着重介绍了溴酸钾的几种替代物.
溴酸钾及其替代物
【摘 要】
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阐述了溴酸钾在面包生产中的作用及其安全性以及目前溴酸钾在世界上使用情况.最后着重介绍了溴酸钾的几种替代物.
【机 构】
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山东轻工业学院
【出 处】
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面粉通讯
【发表日期】
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2006年2期
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