杭白菊，又名小汤黄、小白菊。正如西湖藕粉不采西湖莲藕加工一样，杭白菊虽被冠以一个“杭”字，实则以嘉兴桐乡所产为上品。
　　一方水土育一方人，一方水土也养一方茶。作为自古以来的鱼米之乡，桐乡杭白菊理所当然氤氲着宋词般的婉约意境，幽幽淡淡地飘逸起此地的灵魂。而在中国，美好总与传说分不开，围绕着杭白菊也流传着诸多美丽故事。虽说这些坊间传闻大多有些牵强，但在一代又一代的口耳相传中，其滋味便如同杭白菊煎水般细腻绵长。
　　说起本人与杭白菊的邂逅，最初目的只是为了保健。记得念中学那会儿，有阵子不知怎得，总感觉身体燥热，眼睛也不甚舒服。外婆便到市场上转了一圈，回家时带了一包东西。刚拆开封口，便有阵阵清香扑鼻而来。我凑上去一瞧，原来是些被晒干压扁了的白菊。外婆从袋里撮出几朵来，放进茶杯，沏上开水，而后将这杯冒着热气的物事递将过来，殷殷叮嘱道：“喏，这个叫杭白菊，喝了它，清肝明目。”
　　接过茶小心轻吮，只觉有股清纯微甘，不浓烈、不张扬的清香，丝丝缕缕萦绕鼻间，游逸味蕾。虽是不经意的一口，心便陡然清静安稳起来。我就此爱上了杭白菊，并在它的芬芳里，惊艳了闲暇时光，温柔着书香岁月，直至踏上工作岗位。
　　有一次，我被领导安排去某个杭白菊产地出差。虽说那儿并非“根正苗红”的桐乡基地，但想到能亲眼见识一下这位多年知己的原生态面貌，我仍是欣欣然直奔目的地而去。刚进入村庄，便见田野间一畦畦农户自种的白菊，似一条毯子般，柔软绵长、如霜似雪地铺陈在那，于蓝天白云映衬下，显得格外壮观。公事办完后，我便急切地赶往农家，一探杭白菊的制作究竟。
　　那些正值华年的白菊，被农妇用一双双巧手采下，先摊到竹匾内，待其散失了部分水分，产生轻度萎凋后，再上灶蒸一下。据说，这样能使白菊出落得愈发珠圆玉润。当它们“贵妃出浴”般从蒸笼里袅袅移出后，还需摊到竹帘上，置于艷阳下曝晒至花芯变硬，美丽被收藏起时，干菊花就算制成了。
　　岁月悠悠，如今的我，仍常常与杭白菊为伴。尤其是秋日的薄暮时分，最好天空中还飘着丝丝细雨，穿着宽松的睡衣，选一个临窗的位子坐下，于此浓淡适宜的好时光，除了可以翻会书，还大可泡上一杯能品亦能赏的杭白菊。掬数朵干干柔柔的白菊，投进透明玲珑的玻璃杯里，冲入沸水。热气氤氟中，原本光泽全无、韶华不再的干菊，在炽热水温的拥抱润泽下，好似一下子从睡梦中被唤醒，点燃了激情，自由自在地享受起“第二次生命”之乐来。
　　瞧，莹白的花朵随着水波轻轻荡漾，层层花瓣悠然舒展着慵懒身姿，细腻、丰盈、妩媚，那副宛若水中仙子飞扬美丽裙裾的娇娇女儿态，怎么看怎么妩媚。
　　缓缓转动手中的茶杯，细细地把玩端详。籍着袅袅上升，悠悠缭绕于杯间的热香，花瓣渐渐从白色转为半透明。等到精美之外滤出的精华，全然化进了水里，并将水色融入了心里。轻轻啜上一口，菊的典雅，茶的芳香，韵的隽永，自口腔顺味觉奔流入肠，轻轻漫过每个细胞，及至盈满了整间屋子，让人陡生“人淡淡，水蒙蒙，吹入芦花短笛中”之意境。