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本文研究了山竹果壳红色素的提取条件和应用结果表明,采用0.108%HCl-95%乙醇作为提取剂,按1:8(质量:体积)的投料比,在常温下浸提10h,山竹红色素有较高的提取率。将山竹果壳红色素应用于饮料和白酒着色,表现出良好的稳定性。
山竹果壳中红色素的提取及其应用研究
【摘 要】
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本文研究了山竹果壳红色素的提取条件和应用结果表明,采用0.108%HCl-95%乙醇作为提取剂,按1:8(质量:体积)的投料比,在常温下浸提10h,山竹红色素有较高的提取率。将山竹果壳红
【机 构】
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重庆工学院生物工程学院,重庆大学化学化工学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年03期
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