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从种类、起源、特点、现状几个方面探讨了猪肉脯的研究情况,并提出了猪肉脯目前存在的一些问题和对未来的展望。
猪肉脯的研究和发展前景
【摘 要】
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从种类、起源、特点、现状几个方面探讨了猪肉脯的研究情况,并提出了猪肉脯目前存在的一些问题和对未来的展望。
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2008年10期
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