蜂胶结合真空包装对磨盘柿贮藏期间品质的影响

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试验研究了蜂胶结合真空包装对磨盘柿在贮藏期间品质的影响。结果表明:蜂胶结合真空包装的磨盘柿在贮藏期间,失重率在贮藏31d时由25%减少到3%,维生素C(VC)含量下降速率延缓了3mg/100g,对照试样的硬度在贮藏9d以后已无法测量,并且促使单宁含量下降。
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