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蜂胶结合真空包装对磨盘柿贮藏期间品质的影响
蜂胶结合真空包装对磨盘柿贮藏期间品质的影响
来源 :包装工程 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Kimyueyue
【摘 要】
:
试验研究了蜂胶结合真空包装对磨盘柿在贮藏期间品质的影响。结果表明:蜂胶结合真空包装的磨盘柿在贮藏期间,失重率在贮藏31d时由25%减少到3%,维生素C(VC)含量下降速率延缓了3mg/100g
【作 者】
:
王锐
孙诚
黄利强
王丽娟
孟唯娟
【机 构】
:
天津科技大学,天津职业大学
【出 处】
:
包装工程
【发表日期】
:
2009年10期
【关键词】
:
磨盘柿
蜂胶
真空包装
persimmon
propolis
vacuum packaging
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试验研究了蜂胶结合真空包装对磨盘柿在贮藏期间品质的影响。结果表明:蜂胶结合真空包装的磨盘柿在贮藏期间,失重率在贮藏31d时由25%减少到3%,维生素C(VC)含量下降速率延缓了3mg/100g,对照试样的硬度在贮藏9d以后已无法测量,并且促使单宁含量下降。
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