蒋信平，号青松红梅道人，为当代道教宿老，全真龙门派丹台碧洞宗一代宗师，2013年无疾羽化，享年111岁。
　　每天只吃两顿饭
　　
　　蒋信平大师108岁时，曾有人问他，身体为何如此健康？大师说：“我没有什么秘诀，但生活简朴、气血通畅确是养生之道。”
　　从20世纪80年代起，他就一直坚持吃素，所食蔬菜全是自己亲手种植，还经常在青城后山中寻觅野生的食用菌。蒋信平认为，生活简朴就是要清心寡欲，吃东西也应味道清淡。他每天只吃两顿饭，上午10点，下午6点。食物多为蔬菜、鸡蛋、米饭，炒菜的油用菜籽油或芝麻油。他吃饭的顿数虽少，但食量却不小。鸡蛋大小的汤圆，一次要吃好几十个。过了百岁之后，蒋信平便不再吃蒸米饭，只吃水果、蔬菜、粥等食物。
　　蒋信平只喝山泉水，而这山泉水，他只认青城山的。除了饮用，他漱口甚至是洗澡，都只用青城山的山泉水。他去外地办事或是以前在成都青羊宫内居住的时候，都会特意从青城山带去一大罐山泉水，只要山泉水一喝完，马上就回青城山。
　　蒋信平曾说：“养生，东西不能乱吃。要清心，要多动脑筋。身中自有长生药，何必天涯海角寻？”
　　上山下山靠脚走
　　蒋信平所说的“气血通畅”，指的就是运动。人一运动，气血自然就通畅了。蒋信平每天都练太极或舞剑，几十年如一日。他一生好习武艺，并因此而收获了一副好身板。
　　从沙坪到青城山山顶，几乎找不到一块平缓之处，那么高的山，蒋信平能一口气登上山顶。有一次登山时，突然下起了雨，他不慎摔了一跤，可把旁人吓坏了，他却一跃而起，笑着对大家说：“老天爷又考验了我一次，还行，没伤筋骨。”
　　蒋信平107岁时，仍“龙头铁杖不离手，上山下山靠脚走”。龙头铁杖是蒋信平专用的一根拐杖，重十余公斤，上面有个不锈钢的圆球，这圆球就有一公斤重，平时他上山下山都用这根拐杖。蒋信平认为，铁杖好用，还可以防身。
　　山里的挑夫一提起蒋信平，都纷纷摇头，说：“比不过他，他是神仙，会飞。”蒋信平的轻功很是了得。说到轻功，很多人想到的可能是飞檐走壁，但蒋信平的轻功并不是“腾云驾雾”，而是能够疾步如飞。他走路没声音，给人感觉就像没有踩在地上，而且走路非常快，他走一步相当于常人走几步。
　　想睡就睡想醒就醒
　　蒋信平一般早上七八点钟起床，先空腹练习剑法或打太极，然后在10点左右进餐。据说他每天都要睡12到14个小时。
　　青城功夫中有一门独特的绝技，叫睡功。练此功者，睡眠之事犹如开关一般，即睡即醒，随性而为。这对久居城市、常受失眠困扰的人来说，真是难以置信。
　　有一日午餐后，蒋信平接受多家媒体采访，谈锋甚健，言辞幽默，然而到下午一点半时，蒋信平的语气渐缓，先前专注的眼神也涣散开来。他的弟子潘崇福在旁边小声提醒说，到师父午休的时间了。果然，就在这时，蒋信平说了一句：“该说的我都说了，对不起大家，我要休息了。”话音刚落，他就坐在一个略显局促的沙发上，安然入定，微酣渐起。前后十秒的时间，大师已入睡，这令在场的人惊叹不已。
　　有人就此事请教蒋信平，他说：“睡眠是一件自然的事情，身体的五脏六腑也需要休息。因此，人要学会清空杂念，不让烦恼入驻。没有了外界的干扰，就能做到想睡就睡，想醒就醒了。”
　　练书法仙风道骨
　　蒋信平写得一手好字，从斗字行书到蝇头小楷都能写。在大师的书斋里，放着一张大书桌，墙上挂满了大小不同的毛笔，最大的一支有小扫帚那么大。他的墨宝“龙”“虎”“静”“神”等自成一格，隐隐透出一丝仙风道骨的神采。蒋信平说：“我将太极拳招式同中国传统书法结合起来，只有这样，运气、走笔才有行云流水般的感觉。”至于为什么汉字无数，独选此四字，他说：“人要活得有龙马精神，做事要虎虎生风，还有一点，人生天地间，要懂得敬天畏神。有这几点，足矣。”