【摘 要】
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[目的]研究中国人群饮食因素与食管癌的关联。[方法]对国内2000～2005年发表的21项关于食管癌饮食因素的病例对照研究文献中的饮食因素进行Meta分析。累计病例5759例,对照8795
【机 构】
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青岛大学医学院预防医学教研室,青岛大学医学院图书馆
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[目的]研究中国人群饮食因素与食管癌的关联。[方法]对国内2000～2005年发表的21项关于食管癌饮食因素的病例对照研究文献中的饮食因素进行Meta分析。累计病例5759例,对照8795例。[结果]腌制食品、饮食不规律、霉变食品、喜烫食、高盐饮食、进餐速度快、酸菜的合并OR值及其95%CI均大于1,分别为2.79(1.85～4.20)、2.76(2.42～3.14)、2.53(2.16～2.95)、2.51(1.75～3.60)、2.27(1.35～3.82)、2.17(1.61～2.92)、1.71(1.16～2.54);饮茶、水果、豆及豆制品的合并OR值及其95%CI均小于1,分别为0.25(0.21～0.30)、0.46(0.44～0.48)、0.50(0.31～0.79);而葱蒜、动物肉类、禽蛋、辛辣食品、蔬菜、油炸食品与食管癌之间的关联无统计学意义。[结论]在中国人群的饮食因素中,腌制食品、饮食不规律、霉变食品、喜烫食、高盐饮食、进餐速度快、酸菜是食管癌的危险因素,饮茶、水果、豆及豆制品是食管癌的保护因素。
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