【摘 要】
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为了解萧山区中小型餐饮业的餐饮具消毒效果,保障群众饮食安全,我们在2007年随机抽取110家中小型餐饮单位,1169件餐饮具进行消毒效果检测。现将调查结果报告如下。对象与方法
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为了解萧山区中小型餐饮业的餐饮具消毒效果,保障群众饮食安全,我们在2007年随机抽取110家中小型餐饮单位,1169件餐饮具进行消毒效果检测。现将调查结果报告如下。对象与方法1对象随机抽查我区中小型餐饮单位110家,采集消毒后待用的餐饮具1169件。2方法根据国家《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934-94),对随机抽取的各类餐饮具,用大肠菌群快速检验纸片(由南京市三爱实业有限公司制造)进行检测,在无菌操作下用灭菌镊子取纸片放入无菌生理盐水湿润后,立即贴于餐具内侧表面,30s后取下,置于无菌塑料袋内;
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