【摘 要】
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目的 研制南极海茸多糖咀嚼片的配方工艺,并建立含量测定方法.方法 以南极海茸多糖为原料,采用湿法制粒压片工艺,通过正交实验,以多指标综合评分法,确定最适工艺配方.采用Gib
【机 构】
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中国海洋大学山东省糖科学与糖工程重点实验室,医药学院,山东青岛266003;青岛海洋生物医药研究院股份有限公司,山东青岛266100;青岛海洋生物医药研究院股份有限公司,山东青岛,266100
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目的 研制南极海茸多糖咀嚼片的配方工艺,并建立含量测定方法.方法 以南极海茸多糖为原料,采用湿法制粒压片工艺,通过正交实验,以多指标综合评分法,确定最适工艺配方.采用Gibbons比色法测定咀嚼片中南极海茸多糖的含量.结果 南极海茸多糖咀嚼片的优选处方为:南极海茸多糖10％,填充剂木糖醇、甘露醇和山梨醇78％,风味剂11.5％,硬脂酸镁0.5％.采用Gibbons比色法,检测到咀嚼片中岩藻糖含量为5.90 mg/g,岩藻糖在10～100 μg范围内线性关系良好(r=0.999 3),回收率在95.76％～103.21％之间,RSD=1.88％(n=6).结论 按照正交优化的配方工艺,可制备出性状良好、口感酥脆、风味协调且具有海洋特色的南极海茸多糖咀嚼片.Gibbons比色法检测结果准确,操作简单快速,可用于南极海茸多糖嚼片的质量控制.
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