【摘 要】
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在研究底物浓度对干酪素酶解反应影响的基础上，提出干酪素酶解反应应当以边分离边反应的形式进行。因此以三种不同的操作方法（反应与膜分离分别进行；连续偶联反应；半连续反应和连
【机 构】
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华东理工大学国家生化工程技术研究中心,
【基金项目】
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上海市现代生物与新药产业发展基金
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在研究底物浓度对干酪素酶解反应影响的基础上，提出干酪素酶解反应应当以边分离边反应的形式进行。因此以三种不同的操作方法（反应与膜分离分别进行；连续偶联反应；半连续反应和连续偶联反应组合），对超滤和反应器的偶联组合进行了研究。其中以半间歇与连续偶联反应器的偶联组合为最佳。当底物浓度为100g·L－1时，得率达到97％，比反应与分离分别进行的方式提高了16.7%。在此三种方法中，超滤对总氮的截留率分别为σ1=0.11+0.081 t；σ2=0.15+0.007 t；σ3=0.21－8.8×10－6 t 。反应与超滤同时进行时透过液的稳定膜通量为3.5 L·h－1·m－2。
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