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选用棕榈液油（Palm olein）作基料,巴西棕榈蜡（Carnauba Wax）做辅料,添加各种乳化剂,制备棕榈油基焙烤专用脱模剂。通过单因素实验和Central Composite Design（CCD）响应面实验,建立棕榈油基焙烤专用脱模剂乳化分层指数和黏度的多元回归模型,确定棕榈油基焙烤专用脱模剂最佳配方及乳化工艺为：棕榈蜡添加量5.03%、大豆卵磷脂添加量2.0%、聚甘油蓖麻醇酯（PGPR）-单甘酯复配比例2∶3、PGPR-单甘酯复配添加量1.0%、复合稳定剂（黄原胶-瓜尔豆胶-卡拉胶）复配比例