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本文综述了微生物胞外多糖———结冷胶 (gellangum)的结构与特性、结冷胶的生产、结冷胶合成的生物途径、结冷胶的提取和纯化 ,并简要概述了结冷胶在食品和医药等行业的应用
微生物胞外多糖——结冷胶的生产与应用前景
【摘 要】
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本文综述了微生物胞外多糖———结冷胶 (gellangum)的结构与特性、结冷胶的生产、结冷胶合成的生物途径、结冷胶的提取和纯化 ,并简要概述了结冷胶在食品和医药等行业的应用
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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生命的化学
【发表日期】
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2002年02期
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