微生物管理相关论文
近年来，我国疫苗领域的研究始终呈上升趋势，生物安全贯穿于整个疫苗研制过程。疫苗与生物安全：在疫苗研究、生产和使用的某个环节......
水是食品企业微生物管理的头号危险因素。本文以活性炭系统为重点,讨论了防止食品工业用水微生物污染的技术措施。定期监测评价活......
随着造纸科技的发达,随着中国加入WTO,纸制品市场将面临国内外产品剧烈竞争的冲击.造纸工厂必须不断地追求纸的高品质,高附加......
微生物管理是一项系统工作,必须关注细节.生产每个环节都易污染,但排查比较困难.必须做到:严格控制生产过程的一致性,防止微生物污......
对啤酒中可能存在的微生物以及对啤酒的危害作用进行了分析，并根据各种微生物的来源对各生产工序进行相应的清洗灭菌工作，以加强微生......
本文阐述了纯生啤酒的概念、质量要求、衡量标准、生产方式、纯生啤酒生产的基本要求、生产过程的微生物管理、关键的生产技术以及......
近日，农业部、科学技术部、教育部、卫生部、国家质检总局、国家林业局联合下发了《关于加强高致病性病原微生物研究管理工作的紧急......
<正> 啤酒发酵是纯粹培养酵母菌种的发酵,在发酵过程中,理应排除其它一切微生物。因为其它微生物存在时,会对啤酒质量产生不同的影......
生产纯生啤酒和生产普通啤酒最大的区别在于前者不经高温巴氏杀菌,所以纯生啤酒的整个包装过程对微生物管理的要求是很高的,不允许......
啤酒的适饮性是由啤酒的外观和啤酒内在质量来决定的，而啤酒的外观包括了酒体清亮度、颜色色泽、泡沫持久性等，并通过嗅觉和味觉来综......
目前,如何提高啤酒相对纯种酿造水平,追求啤酒风味稳定性已经成为企业在质量竞争方面的主要焦点.我公司从2000年开始在强化微生物......
生产膜过滤除菌的生啤酒必须加强微生物管理．这其中加强微生物检测工作很重要，通过微生物检测提供的数据，以指导生产。为了检测微量的......
纯种酿造是获得优质啤酒的必要条件、本文主要围绕实现纯种酿造，着重描述了车间环境、设备配置、清洗工艺和日常卫生管理，以及操作有......
前言微生物管理对啤酒质量有着十分重要的影响.啤酒生产中的污染微生物以微好氧和兼性厌氧菌为主.糖化过程主要污染耐热型乳酸菌;......
目前啤酒厂的桶啤主要包括保质期3～7天、不经瞬杀或无菌过滤的桶啤和保质期30～45天、经瞬杀或无菌过滤的桶啤。如何对桶啤进行微生物......
微生物管理是啤酒酿造过程的一个重要环节，企业如何做好酿造过程的卫生管理呢？我认为应从以下几个环节入手。1首先要强化卫生管理的......
从啤酒生产过程控制的角度出发,对厌氧菌检测的培养基选择、取样、检样方法作了较详细的论述,并提出了相应的监控方案,对于有效地......
<正>本文阐述了啤酒生产过程中微生物污染的可能途径及控制操作,已达到有效控制啤酒微生物的目的。微生物管理的重点在麦汁冷却后......
纯生啤酒的简略概念就是在正常的啤酒生产基础上,其清酒液装酒后不再经过巴氏灭菌而是用冷过滤的方法,滤去啤酒中的酵母和有害菌,......
生产纯生啤酒的关键是防止和控制微生物的污染。本文主要从啤酒酿造过程的关键控制点着手,介绍酿造生产中的微生物管理工作,以期对......
<正>现今消费者越来越注重对啤酒风味和营养的追求,纯生技术由此而产生。纯生啤酒的无菌是指无酵母和可能导致啤酒腐败的微生物存......
<正>为了保证工艺卫生,实现无菌化酿造,只有从酿造CIP抓起,以保证酿造过程基本不受微生物污染,控制厌氧菌<10个/100mL。本文为作者......
<正>前言啤酒是以麦芽、水啤酒花为主要原料,经酵母发酵酿制的一种富含有二氧化碳、起泡、低酒精度的发酵酒。按GB4927分类,生啤酒......
本文介绍了啤酒厂的微生物管理,主要有日常检验、现场检查和微生物核查等方法.运用这几种方法进行微生物管理,可提高产品质量和啤......
