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红螯螯虾（Cherax quadricarinatus）,又名澳洲淡水龙虾,隶属于十足目（Decapoda）,螯虾科（cambaridae）,原螯虾属（Procambams）,原产于澳大利亚,外形酷似海中龙虾,但生活于淡水中,是世界上名贵的淡水经济虾种之一。它也是一种大型淡水螯虾,个体一般重达100~200 g,在澳洲最大的个体达500g。该虾体色褐绿,