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近年来，我国的鹅业生产发展迅速．存栏量和出栏量有所增长，这主要与我国养殖业产业结构的调整和人们对鹅产品质量的深入认识有关。鹅肉不仅是高蛋白、低脂肪的优质肉品．而且由于鹅的抗病力较强．生产中使用药物少；鹅以草为主食，配合饲料的使用量较少．鹅肉中药物和化学添加剂的残留很少，因而符合现代人们的绿色消费需求。此外．鹅羽绒也具有很高的经济价值。