拨开云雾见晴天

来源 :中外食品·酒尚 | 被引量 : 0次 | 上传用户:nola0724
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  早上七点,克里(Christophe)就来到他的办公室,开始一天的工作,这对于土生土长的法国人来说真是再难得不过了。克里是一处葡萄园的农场主,葡萄园位于法国波尔多北部的Mazion地区。克里在他的办公室打开窗户,一片绿便展现在他眼前,看到这片绿,他瘦削、忧郁的脸上顿显一丝稚气的笑容。这是他苦心经营的一片绿地,从他的外祖父开始,一直到他的手里。为了使家族的事业继续发展下去,他全身心地投在了他的这片绿地上。四十好几的他至今仍是孤身一人,以前谈过的唯一一个女友,因他缺少浪漫,离他远去。他双眼凝视远方,在寻找真正属于他的葡萄酒的世界。说起葡萄酒,我和克里还有一段故事。
  那是2006年初的一天,克里路过中国,想见识一下中国的风土人情,顺便过来看看我(他永远都是这么朴实)。这次,他特地给我带来了他最喜欢的2001 Chateau Les Alberts。这款酒酒标用金黄色镶金边,法定产区为布拉伊第一坡(Premieres Cotes De Blaye)(顾名思义,一个小山坡上的地方)。2001年珍藏到2006年,现在正是喝的时候。心里有点迫不及待,邀三五好友分享吧。找了一处清静优雅舒适之地,要了鸡蓉蘑菇汤,小撮牛排,几只蜗牛(配法国酒怎能没有蜗牛呢),外加几块干面包。旋开瓶塞,香味扑鼻而来,看样子她也迫不及待了。初闻,丰裕的果香占主导,这让在座的好友开始兴奋,真香!入口还稍带点涩,但已显柔和。看样子,没让大家失望。30分钟再尝,口感更显强劲,矿物质香味充分表现出来,此时酒的整体更显丰满,也显示出小山土壤的特性。看样子,她现在正努力挣脱束缚,破茧而出了。我很喜欢这种野性的味道,它让我感到放松,更使我浮想联翩。慵懒的倚靠在沙发上,周围好友仍在喧闹,但我却充耳不闻,分不清是真是假,我来到了那一片寂静的绿树林中,仰望堆砌着白云的天空,拨开这片云雾,便能见晴天。
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